Raviolis de calabaza con corazón de tomate

La calabaza es una fruta que podemos disfrutar durante todo el año. A lo largo de las estaciones del año, encontraremos diferentes versiones de esta familia de más de 860 variedades. Las calabazas de verano tienen una piel más fina, comestible, y crecen muy rápido, unos dos meses después de ser plantadas. Se recolectan antes de que hayan madurado del todo, antes de que las semillas estén muy duras, y conviene comerlas rápido ya que, a diferencia de las de invierno, no aguantan mucho almacenadas.

¿Qué almuerzo?

Harisa-hummus de lenteja coral y picoteo saludable

Harisa-hummus de lenteja coral y picoteo saludable

Me encanta cocinar con ingredientes de diferentes cocinas del mundo; hacer mis propias versiones y obtener combinaciones que resalten lo mejor de cada cultura. Creo que en el mestizaje está la salsa de la vida, y con frecuencia surgen los platos (¡y las personas!) más bellos. Esta vez he unido Oriente Medio y el sur de Asia en un plato súper sencillo pero delicioso. Suave y con chispa, este hummus de lentejas coral aliñado con harisa es una delicia que desborda salud y alegría.

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¿Qué almuerzo?

Coco mousse de pepino-menta súper refrescante

Coco mousse de pepino-menta súper refrescante

Una mousse de pepino con cremosa leche de coco aromatizada con menta. Con toppings de hierbas frescas, finas tiras de pepino y cubitos de leche de coco; el resultado es una crema refrescante, saciante y deliciosa. Me encanta el pepino, su llegada es una de las mejores noticias del verano y sus recetas son innumerables; merece la pena aprovechar su mejor momento (de junio a septiembre) y sus numerosos beneficios.

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Recetas raw

Gazpachito antioxidante de cerezas

Gazpachito antioxidante de cerezas

En la receta de hoy usaremos cerezas como alimento protagonista. Aunque nos han enseñado de pequeños que la fruta se come al final de las comidas –como una especie de premio dulce–, lo cierto es que debería constituir el primer plato o plato único y nunca ser considerada un premio dulce, sino un alimento esencial para estar saludables.

Especialistas

Y tú, en verano, ¿qué necesitas?

Y tú, en verano, ¿qué necesitas?

Las vacaciones de verano son el momento ideal de adquirir nuevos hábitos de vida saludables para intentar reforzar al máximo el organismo y deshacernos de las alteraciones que nos han acompañado durante el año. Así podremos empezar el curso nuevo con más vitalidad.

¿Qué almuerzo?

Bocata bacon-cheese vegano, rico, sabroso e irresistible

Bocata bacon-cheese vegano, rico, sabroso e irresistible

¿Se puede disfrutar de un sándwich realmente delicioso y absolutamente saludable? ¡Sí! Solo necesitamos pan de verdad, sabroso bacón vegano, vegetales variados, salsa picante y un toque de parmesano vegano para tener una comida veraniega perfecta para superar las altas temperaturas y recuperar la energía. Se puede disfrutar en un picnic, en la piscina, en la playa o, si todavía no estáis de vacaciones, al trabajo.

ESPECIALES

Descubre el lenguaje bio

La cosmética biológica cubre las necesidades de las personas que apuestan por el respeto hacia el medio ambiente y, que a su vez, se preocupan por su salud y evitan el uso de compuestos sintéticos. Aporta resultados excelentes y ofrece gran tolerancia dermatológica, ya que la mayoría de estos productos están elaborados con una base de aceites vegetales y extractos de plantas que estimulan las funciones vitales de la piel.

Descubre el lenguaje bio

ESPECIALES

Cosmética bio a tu alcance

Hasta hace poco tiempo la denominada cosmética bio era en España una gran desconocida, pero ahora ha irrumpido con gran fuerza. Cada vez son más las marcas que nos ofrecen la mejor cosmética del mundo, la cosmética completamente natural.

Cosmética bio a tu alcance

¿Qué almuerzo?

Ensalada tropical mango-coco-limón fresh

Ensalada tropical mango-coco-limón fresh

Una ensalada súper refrescante, aromática y extremadamente exuberante; así es como definiría a su ingrediente principal, el mango, por su sabor carnoso, sabroso, refrescante y su aroma perfumado. Posee unas cualidades excelentes, un extraordinario sabor y es rico en sustancias antioxidantes. Una ensalada colorida que combina el mango con grosellas rojas y un aliño exótico de aceite de coco y limón que alegra los sentidos.

La despensa

El arroz dulce

El arroz dulce

Tal vez os sorprenderá descubrir esta variedad de arroz. Es la que contiene más proteína de todas, así que resulta especialmente adecuada para la alimentación de los niños y para preparar postres muy nutritivos.

Recetas raw

Pudding choconanas

Pudding choconanas

Ahora que ya es verano y suben las temperaturas, seguro que apetece algún dulce saludable para poder tomar fresquito en cualquier momento. Los mejores para toda la familia son los que están elaborados con fruta de temporada. Por eso, hoy propongo este pudin delicioso, ideal para regalarse un momento nutritivo y saludable con un dulce que se puede preparar sin necesidad de añadir ningún tipo de azúcar, jarabe, harinas de ninguna clase ni tampoco refinados; un plato dulce 100% sin culpas.

Gadgets saludables

¿Por qué Vitamix es la reina de las batidoras?

¿Por qué Vitamix es la reina de las batidoras?

Helados saludables en treinta segundos a partir de frutas congeladas, batidos verdes con todos sus fitonutrientes, sopas semicrudas y calientes en cinco minutos, salsas, patés de frutos secos, leches vegetales e incluso cosméticos naturales. Todo ello se puede hacerlo en casa con Vitamix, ¡la batidora más potente, eficiente y deseada del mercado!

¿Que desayuno?

Granizado detox. Refrescante, diurético y sin azúcar añadido

Granizado detox. Refrescante, diurético y sin azúcar añadido

Está bien, tengo que reconocerlo… no es un desayuno, pero este granizado es un refrescante y maravilloso tentempié para media mañana o media tarde; un capricho ideal para regalarse u ofrecer en los días de calor, sabiendo que apenas tiene calorías y que viene empaquetado con todos los micronutrientes, fitonutrientes, fibra y agua filtrada de sus ingredientes.

ESPECIALES

Turismo y actividades para hacer en Ibiza

Por toda la isla se hacen diferentes tipos de actividades pensadas tanto para realizar en pareja como con niños y toda la familia. Todas se centran en potenciar los productos locales y en reconectar con la naturaleza. Hay granjas escuela, huertos, bodegas, oleotecas, campos de flores y mercados artesanales.

Turismo y actividades para hacer en Ibiza

ESPECIALES

Gastronomía tradicional y con historia

La gastronomía de Ibiza se caracteriza por unos platos tradicionales muy arraigados a la cultura de la isla. La mayoría son preparaciones que tienen un trasfondo social, económico y cultural en un contexto histórico determinado y en los que el producto autóctono y de la tierra tiene un papel muy importante.

Gastronomía tradicional y con historia

¿Qué ceno?

Buddha bowl de verduras

Buddha bowl de verduras

Los buddha bowls consisten en combinar en un solo plato diferentes ingredientes de origen vegetal de forma que quede vistoso, con mucho color, texturas diferentes y, por supuesto, que sea nutritivo y tan completo para no necesitar comer nada más, ni de acompañamiento ni de postre.

Especialistas

Los probióticos, indispensables para superar los problemas intestinales vacacionales

Los probióticos, indispensables para superar los problemas intestinales vacacionales

En esta época del año, un síndrome muy recurrente es la diarrea del viajero. Con el cambio de agua y comida, el organismo se enfrenta a nuevas bacterias a las que puede no estar acostumbrado. Estas bacterias no siempre son dañinas, a veces es simplemente el desequilibrio del organismo a las nuevas especies y es un problema de adaptación. Aproximadamente entre el 50-80% de los casos de estos episodios son causados por bacterias, y en un menor porcentaje, por virus y protozoos. Esto puede provocar según el caso, diarrea o estreñimiento.

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ESPECIALES

Veggy cosmética, una belleza respetuosa

Adoptar un estilo de vida vegano significa decir “no” a la crueldad contra los animales y apostar por el respeto a la vida. El veganismo es una alternativa ética al consumo, a la dependencia de productos animales; en síntesis, una filosofía de vida. Esta coherente decisión implica cambios en la alimentación, pero también en los productos de higiene y cuidado personal.

Veggy cosmética, una belleza respetuosa
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LIBROS

Eat and run
Olga Brunner

Eat and run

Bebidas y barritas bioenergéticas para deportistas y gente activa

Especialistas

¿Qué es el extracto de té verde libre de cafeína?

¿Qué es el extracto de té verde libre de cafeína?

El extracto del té verde tiene muchos más beneficios de los que nos imaginamos. El primero que nos viene a la cabeza es el relacionado con la pérdida de peso corporal, pero son muchos los estudios clínicos publicados para demostrar su eficacia en diferentes campos.

Restaurantes

Ir de restaurante y tener una digestión de diez

Ir de restaurante y tener una digestión de diez

En Iradier he tenido la sensación de que me servían lo que siempre pienso que debería hacer un restaurante saludable: muchos platos con abundancia de vegetales en la carta, ensaladas atrevidas de mil sabores diferentes sin dejar nunca el verde, sabores intensos sin disfraces y un conocimiento actualizado y eficaz para introducir alimentos y superalimentos.

LIBROS

Sano y salvo (y libre de intervenciones médicas innecesarias)
Juan Gérvas y Mercedes Pérez Fernández

Sano y salvo (y libre de intervenciones médicas innecesarias)

No te controles el colesterol, sé feliz, porque los tratamientos para bajarlo sólo son eficaces en personas que ya tienen problemas coronarios; para el resto, el tratamiento es inútil y perjudicial. Este es uno de los consejos de este libro, escrito por un matrimonio formado por dos doctores, que pone en duda la medicina preventiva.

La despensa

El ghee, el "elixir dorado” de los ayurvedas

El ghee, el “elixir dorado” de los ayurvedas

El ghee es un tipo de mantequilla clarificada proveniente de la cultura ayurveda, interesante por sus beneficios para la salud cardiovascular, sus efectos antiinflamatorios y su capacidad antioxidante, entre otras varias bondades. En la cocina, el ghee es fácil de elaborar, otorga un sabor delicado y delicioso a los platos y es un gran aliado para las cocciones a altas temperaturas. Consumido con moderación, el ghee es un alimento sumamente interesante para incorporar a la dieta de todos los días.

Destacamos

¿Por qué no adelgazo?

¿Por qué no adelgazo?

En esta magnífica conferencia realizada durante el Cómo Como Festival, Montse Reus nos cuenta como la inflamación es la guerra interna del cuerpo y cómo, hasta que no se consigue reducir, no se puede perder peso de forma duradera.

El ABC

Smoothie bowl completo para desayunar

Smoothie bowl completo para desayunar

Los smoothie bowls completos son una forma ideal para sustituir de una vez por todas a los típicos cereales con leche, que suelen ser refinados, contienen ingredientes innecesarios y no nos proporcionan los nutrientes que nos hacen falta para empezar el día.

Reportajes

Cuando como con ansiedad...

Cuando como con ansiedad…

¿Quién de nosotros no ha comido alguna vez en su vida por aburrimiento, nervios, tristeza o enojo? ¿Qué podemos hacer para reducir la ansiedad y dejar de relacionarla con la alimentación? Los consejos principales de coaching nutricional hablan de ...

Destacamos

Debate healthy

Debate healthy

Debate a cuatro con las caras más conocidas de la nueva generación de dietistas-nutricionistas y coach nutricionales. Nos ayudarán a entender cómo tratar el cuerpo desde la alimentación cuando hay cándidas, histaminosis, alergias y alteraciones digestivas. Hay formas muy eficaces para depurar.

La despensa

El calabacín

El calabacín

El calabacín es una hortaliza muy saludable siempre que la consumamos de temporada (verano), madurada al sol y ecológica. Contiene muchas vitaminas y antioxidantes que son beneficiosos para la vista, la piel y el pelo y para mantenernos jóvenes.

Reportajes

Pick D Pack, el packaging de los pequeños negocios

Pick D Pack, el packaging de los pequeños negocios

Hoy os queremos presentar a los distribuidores oficiales del packaging del Cómo Como Festival: Pick D Pack, gracias a los cuales pudimos disponer de todo tipo de envases compostables para que los cocineros del festival pudiesen servir platos deliciosos.

¿Qué almuerzo?

Carpaccio bronceado radiante, con vinagreta de pistachos

Carpaccio bronceado radiante, con vinagreta de pistachos

Un carpaccio de calabaza y calabacín con aliño de pistachos y albahaca; refrescante, crujiente, ligero y supervitaminado. ¡Este verano nuestra piel estará más protegida que nunca! Una receta fácil y original; con dos hortalizas que, especialmente en crudo, aportan nutrientes que contribuyen a tener una piel más brillante y dorada.

ESPECIALES

Los top 8 restaurantes saludables de Ibiza

Ibiza se caracteriza por su multiculturalidad, que se ve reflejada en todos los restaurantes saludables que rodean la isla, con corrientes frescas, innovadoras y deliciosas. En este artículo hablamos de los ocho restaurantes más saludables de Ibiza. Son establecimientos de todo tipo: omnívoros, flexiterianos, vegetarianos, veganos, crudiveganos e, incluso, enfocados al mundo del fitness; el punto en común es que la base mayoritaria de sus platos son los vegetales.

Los top 8 restaurantes saludables de Ibiza

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