Buddha bowl de verduras

Los buddha bowls consisten en combinar en un solo plato diferentes ingredientes de origen vegetal de forma que quede vistoso, con mucho color, texturas diferentes y, por supuesto, que sea nutritivo y tan completo para no necesitar comer nada más, ni de acompañamiento ni de postre.

Destacamos

Microbiota y polifenoles una relación de amor ¿Quieres conocer el final?

Microbiota y polifenoles una relación de amor ¿Quieres conocer el final?

Los famosos antioxidantes protegen las células del envejecimiento. Pero ¿sabíais que necesitan a la flora intestinal para ser realmente efectivos? y que, a la vez, los antioxidantes permiten que haya un equilibrio entre bichitos buenos y malos de la microbiota? Además hay situaciones específicas, por ejemplo, en función de cómo sea la flora intestinal, las isoflavonas de la soja pueden ser favorables o contraproducentes para las hormonas. Os invitamos a descubrir con Xevi Verdaguer por qué sucede eso.

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Especialistas

Ingredientes tóxicos en los cosméticos infantiles

Ingredientes tóxicos en los cosméticos infantiles

Muchos padres y madres cuidan mucho la nutrición de sus hijos y evitan alimentos con ingredientes artificiales o potencialmente dañinos porque consideran que pueden repercutir posteriormente en la salud de toda su vida. Sin embargo, la mayoría de estos padres no son conscientes de que sus hijos están expuestos continuamente a ingredientes nocivos que ’ingieren’ por la piel a través de cosméticos convencionales como jabones, geles, aceites, champús, cremas, toallitas, pañales… Estos productos, que suelen contener ingredientes sintéticos y sobretodo derivados de la industria petroquímica, han levantado la alarma por su supuesto impacto sobre la salud de las personas.

Noticias

Elka Mocker revoluciona el mundo de los helados

Elka Mocker revoluciona el mundo de los helados

¿Sabías que hacer helados saludables es posible? Hoy te traemos esta buena noticia y algo más: los socios de Etselquemenges podrán tener el mejor recetario para realizarlos con un súper descuento. ¿Te lo contamos?

La alternativa

Llega el sol: los mejores nutrientes para la piel

Llega el sol: los mejores nutrientes para la piel

Cuanto más protagonismo toma el sol, más conscientes somos de todos los defectos de la piel que durante la época de frío han pasado desapercibidos: piel flácida, seca y poco brillante, manchas, piel de naranja, ligeras expresiones de la cara que definen las primeras arrugas…

Especialistas

Cómo broncearte sin que te salgan manchas

Cómo broncearte sin que te salgan manchas

Con la llegada del verano, es mayor la necesidad de protegernos de la radiación solar para evitar el fotoenvejecimiento cutáneo y la formación de manchas causadas por el sol, pero a la vez la mayoría de nosotros no queremos renunciar a broncearnos.

Recetas raw

Ensalada de papaya y cuscús de coco

Ensalada de papaya y cuscús de coco

Ahora que ha llegado la primavera y que pronto empezará el verano es un momento ideal para dedicar especial atención no sólo a la depuración estacional, sino a la salud de la piel, y fortalecerla para que en verano esté bonita, saludable y resista bien la exposición solar más intensa.

Reportajes

La atracción de lo crujiente

La atracción de lo crujiente

¿Por qué encontramos irresistibles las patatas fritas, los crocantes de caramelo y nueces, algunas galletas, a pesar de saber que no son buenos para la salud? ¿Por qué tenemos estas ansias inexplicables que a veces rayan la adicción?

¿Qué ceno?

Patata y judía versionada

Patata y judía versionada

La receta de hoy es una versión divertida y diferente del clásico plato de patata y judía hervida que quiere enseñar que comer verdura tiene infinitas posibilidades, todas deliciosas, saludables, energéticas y más nutritivas que la receta de toda la vida.

¿Que desayuno?

Smoothie de plátano, chocolate y mermelada rápida de frambuesa

Smoothie de plátano, chocolate y mermelada rápida de frambuesa

¿Dónde has estado todas esas veces en las que te he necesitado y, por no conocerte, me he abalanzado ante cualquier dulce sin ni siquiera pensar? Sin importar si eran dulces de panadería o paquetes enteros de tortitas de arroz y chocolate; cualquiera de los dos, productos totalmente carentes de aporte nutricional.

Especialistas

Ingredientes básicos para la despensa macrobiótica

Ingredientes básicos para la despensa macrobiótica

El equilibrio de las energías yin y yang y de los cinco elementos son las bases de la filosofía japonesa macrobiótica, una forma de vida que entiende la alimentación como la gran aliada del equilibrio físico y emocional. ¿Cuáles de sus ingredientes no pueden faltar en una despensa macrobiótica?

Destacamos

Microbiota. Alimenta tus bacterias ¿Cómo y con qué?

Microbiota. Alimenta tus bacterias ¿Cómo y con qué?

Durante años se ha hablado de fibra como alimento para la microbiota, pero ¡ojo! no es toda igual. ¿Sabíais que para alimentar las bacterias buenas hay que cocinar la manzana o que es mejor comer la patata del día anterior que recién hecha? Todo esto....y mucho más os lo cuentan los dietistas-nutricionistas e investigadores Jesús Sanchis y Lucía Redondo.

La despensa

La sandía

La sandía

La sandía es la fruta de verano con más propiedades hidratantes. Contiene también vitaminas y antioxidantes que nos ayudan a afrontar el envejecimiento y en la prevención de las enfermedades asociadas.

Colectivos

El menú de los niños deportistas

El menú de los niños deportistas

¡No paran nunca! Los niños desbordan energía y nos admiramos ante su capacidad para seguir activos durante horas. En buena parte es gracias a que son cuerpos jóvenes y en crecimiento, pero el rendimiento físico de los niños también depende de haber recibido una alimentación adecuada. Es por eso que cada vez más padres quieren conocer las bases de una buena nutrición como fuente de energía para que sus hijos realicen una actividad deportiva.

Reportajes

Comemos mucho glutamato monosódico y no lo sabemos

Comemos mucho glutamato monosódico y no lo sabemos

Todos huimos, en mayor o menor medida, de los aditivos en los alimentos que consumimos. Las polémicas “E” pueden referirse a sustancias muy diversas y con utilidades de lo más variadas: espesantes, colorantes, emulsionantes, etc. Hoy hablaremos del glutamato monosódico (GMS), un potenciador de sabor presente en un sinfín de productos alimenticios industriales, y utilizado, en forma de sal, en las cocinas de una grandísima cantidad de restaurantes de Barcelona con el objetivo de conseguir mejores resultados organolépticos.

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La despensa

La lechuga

La lechuga

La lechuga es una hortaliza muy adecuada para la temporada de calor (primavera-verano) porque refresca el organismo, ayuda a digerir y relaja. Conviene consumirla siempre fresca y cultivada al aire libre y evitar comer de invernadero y durante la época fría.

Reportajes

Combatir la candidiasis es posible

Combatir la candidiasis es posible

Combatir para siempre la candidiasis es uno de los tratamientos más difíciles a seguir. Hay mucha constancia, paciencia y tratarlo desde diferentes puntos de vista. ¿Qué hace realmente que una persona pueda eliminarla del todo?

Colectivos

Vigilad la tensión arterial

Vigilad la tensión arterial

La presencia excesiva de sal (cloruro de sodio) en la alimentación eleva la tensión arterial de algunas personas y puede provocar problemas cardiovasculares. En la dieta macrobiótica los alimentos fermentados y aderezados con sal, así como algunas algas, pueden convertirse en los responsables principales de este exceso.

Reportajes

¡La Colmena Que Dice Sí!, en busca de los microemprendedores y los soberanistas alimentarios

¡La Colmena Que Dice Sí!, en busca de los microemprendedores y los soberanistas alimentarios

Desde hace dos años, esta iniciativa de consumo local se está extendiendo en este país gracias a la labor de varios emprendedores, llamados Responsables de Colmenas. A través de una plataforma organizada y un marco común que apuesta por un modelo de consumo directo y sin intermediarios, cada uno de ellos lleva adelante su particular proyecto de comunidad alimentaria, sostenible, de proximidad y deslocalizada. Y tú, ¿te atreves a abrir una nueva Colmena?

Restaurantes

Green Spot, el vegetariano divertido que ahora quiere la gente

Green Spot, el vegetariano divertido que ahora quiere la gente

Tomàs Tarruella, responsable del grupo Tragaluz, puso en marcha hace tres años En compañía de lobos, un nuevo grupo de restaurantes en el que ha querido seguir la misma línea: locales y comidas con alegría, gracia y sabor. La última apertura de Tarruella es el Green Spot, su primero vegetariano.

¿Qué almuerzo?

Apioguaca, ¡la crema verde rejuvenecedora!

Apioguaca, ¡la crema verde rejuvenecedora!

Una crema de apio, aguacate, ajo, manzana y limón, reguladora, cremosa, deliciosa y saciante. Para combinar con crudités de verduras o crackers de cereales o sola, con unos toppings crujientes. ¡Especial operación bikini! Porque es ligera, alcalinizante y antiinflamatoria.

La despensa

La manzana

La manzana

A pesar de que comemos manzanas todo el año, el mejor momento para consumirlas es durante los meses de calor. Se trata de una fruta excelente para refrescar el hígado y la vesícula, y también para perder peso. Además, es rica en pectina y quercitina, dos sustancias con propiedades muy interesantes.

LIBROS

Comer puede matar
Isabelle Saporta

Comer puede matar

«Nunca es tarde para vivir de otra manera», sentencia Miquel Porta , catedrático de Salud Pública, en el epílogo de este libro. Una publicación con título incendiario que retrata el sistema de producción y consumo actual. Tecnofobia y quimiofòbia ... ¿o realidad ?

Ya puedes ver las conferencias de Xevi Verdaguer y Jesús Sanchís y Lucía Redondo del Cómo Como Festival en SOY TV