¡La Colmena Que Dice Sí!, en busca de los microemprendedores y los soberanistas alimentarios

Desde hace dos años, esta iniciativa de consumo local se está extendiendo en este país gracias a la labor de varios emprendedores, llamados Responsables de Colmenas. A través de una plataforma organizada y un marco común que apuesta por un modelo de consumo directo y sin intermediarios, cada uno de ellos lleva adelante su particular proyecto de comunidad alimentaria, sostenible, de proximidad y deslocalizada. Y tú, ¿te atreves a abrir una nueva Colmena?

Colectivos

Vigilad la tensión arterial

Vigilad la tensión arterial

La presencia excesiva de sal (cloruro de sodio) en la alimentación eleva la tensión arterial de algunas personas y puede provocar problemas cardiovasculares. En la dieta macrobiótica los alimentos fermentados y aderezados con sal, así como algunas algas, pueden convertirse en los responsables principales de este exceso.

SOYTV

Restaurantes

Green Spot, el vegetariano divertido que ahora quiere la gente

Green Spot, el vegetariano divertido que ahora quiere la gente

Tomàs Tarruella, responsable del grupo Tragaluz, puso en marcha hace tres años En compañía de lobos, un nuevo grupo de restaurantes en el que ha querido seguir la misma línea: locales y comidas con alegría, gracia y sabor. La última apertura de Tarruella es el Green Spot, su primero vegetariano.

Especialistas

Ingredientes básicos para la despensa macrobiótica

Ingredientes básicos para la despensa macrobiótica

El equilibrio de las energías yin y yang y de los cinco elementos son las bases de la filosofía japonesa macrobiótica, una forma de vida que entiende la alimentación como la gran aliada del equilibrio físico y emocional. ¿Cuáles de sus ingredientes no pueden faltar en una despensa macrobiótica?

La despensa

La manzana

La manzana

A pesar de que comemos manzanas todo el año, el mejor momento para consumirlas es durante los meses de calor. Se trata de una fruta excelente para refrescar el hígado y la vesícula, y también para perder peso. Además, es rica en pectina y quercitina, dos sustancias con propiedades muy interesantes.

Colectivos

¡Quédate el hierro!

¡Quédate el hierro!

Si eres mujer en edad fértil es posible que tengas las necesidades de hierro un poco aumentadas y puede ser que a menudo estés "baja de hierro", a pesar de tomar alimentos y suplementos. En tal caso, quizá se trata de un problema de asimilación.

La despensa

El seitán

El seitán

Esta semana os presentamos el seitán, la proteína vegetal por excelencia. Es fácil de cocinar, muy versátil y muy sabroso. Eso sí, los celíacos ni olerlo, porque es puro gluten de trigo. El resto podéis seguir leyendo.

¿Que desayuno?

Batido tropical. Con pepino, menta, piña y coco

Batido tropical. Con pepino, menta, piña y coco

Una manera deliciosa de alcalinizar, depurar y nutrir nuestras células. Este batido que podréis preparar en tan sólo cinco minutos os dejará bien seguro una gran sonrisa en la cara. ¿Y por qué? Pues porque no hay nada como sentir que uno se cuida a la vez que disfruta de una comida o bebida deliciosa. Y es que las elecciones que hacemos a la hora de comer influyen muchísimo en nuestro estado de ánimo

El ABC

Curry de calabaza frío

Curry de calabaza frío

El curry es un plato muy típico en épocas frías que calienta el organismo y lo activa gracias a las especias picantes que lo caracterizan. Si lo tomamos en épocas menos frías, nos puede proporcionar demasiado calor; pero esta receta presenta una forma sencilla, rápida y adecuada para tomar en estas épocas más cálidas, y despertar y activar la mente de la misma forma que el curry de siempre.

¿Que desayuno?

Smoothie de plátano, chocolate y mermelada rápida de frambuesa

Smoothie de plátano, chocolate y mermelada rápida de frambuesa

¿Dónde has estado todas esas veces en las que te he necesitado y, por no conocerte, me he abalanzado ante cualquier dulce sin ni siquiera pensar? Sin importar si eran dulces de panadería o paquetes enteros de tortitas de arroz y chocolate; cualquiera de los dos, productos totalmente carentes de aporte nutricional.

Especialistas

¿Por qué nacen los lácteos ecológicos?

¿Por qué nacen los lácteos ecológicos?

Si os encantan los lácteos os recomendamos prestar atención a su origen y producción y, por qué no, optar por los ecológicos. Los productos ecológicos son muy sanos, nutritivos, sabrosos y, además, sostenibles.

¿Qué ceno?

Patata y judía versionada

Patata y judía versionada

La receta de hoy es una versión divertida y diferente del clásico plato de patata y judía hervida que quiere enseñar que comer verdura tiene infinitas posibilidades, todas deliciosas, saludables, energéticas y más nutritivas que la receta de toda la vida.

¿Qué almuerzo?

Apioguaca, ¡la crema verde rejuvenecedora!

Apioguaca, ¡la crema verde rejuvenecedora!

Una crema de apio, aguacate, ajo, manzana y limón, reguladora, cremosa, deliciosa y saciante. Para combinar con crudités de verduras o crackers de cereales o sola, con unos toppings crujientes. ¡Especial operación bikini! Porque es ligera, alcalinizante y antiinflamatoria.

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LIBROS

Comer puede matar
Isabelle Saporta

Comer puede matar

«Nunca es tarde para vivir de otra manera», sentencia Miquel Porta , catedrático de Salud Pública, en el epílogo de este libro. Una publicación con título incendiario que retrata el sistema de producción y consumo actual. Tecnofobia y quimiofòbia ... ¿o realidad ?

Reportajes

Ojo con el picante caliente

Ojo con el picante caliente

¿Os gusta la comida muy picante? ¿Sobre todo ahora en primavera? ¿Creéis que mejora algunos platos que preparáis? Leed lo que el doctor Jorge Pérez-Calvo me contó el día que le pregunté por los condimentos picantes.

Especialistas

Cúrcuma, una especia maravillosa

Cúrcuma, una especia maravillosa

La cúrcuma es una de las especias más saludables que existen. Se conoce y usa desde tiempo inmemorial (hay documentos que hablan de su uso desde 350 a. de C.) como condimento y de su uso en la medicina ayurvédica desde hace milenios.

¿Que desayuno?

Super green smoothie para limpiar la sangre

Super green smoothie para limpiar la sangre

¿Podemos mejorar nuestra salud incorporando batidos verdes a la dieta? ¡Por supuesto! De hecho es una de las mejores formas de incrementar el verde crudo y, por lo tanto, alimentos ricos en clorofila, minerales, enzimas, fitonutrientes y demás sustancias protectoras, limpiadoras y reparadoras de las células y tejidos ¿Y qué tiene este superbatido que lo hace tan especial? Si os interesa, seguid leyendo, porque no es poco lo que nos da.

Colectivos

Alimenta el cerebro del bebé

Alimenta el cerebro del bebé

Si deseamos que el futuro bebé tenga una mente ágil y despierta, debemos tomas medidas lo más pronto posible. Los ácidos grasos y el yodo son nutrientes claves en el desarrollo del cerebro del pequeño y no pueden faltar en la dieta de la embarazada.

La despensa

El kamut

El kamut

Esta semana os proponemos que incorporéis un cereal nuevo a vuestra despensa. Su nombre es “kamut”, y de nuevo no tiene nada: proviene originalmente de Egipto y es una variedad de trigo antigua y repleta de excelentes propiedades nutricionales. Una de las más importantes es la enorme cantidad de energía que proporciona.